Receta de Tacos de carne molida al pastor 馃嚥馃嚱 Comida mexicana

Un taco al d铆a es la llave de la alegr铆a! y aqu铆 te dejo esta receta con ingredientes sencillos y super f谩cil de preparar.

Gracias por ver las recetas 鉂わ笍

Leyla聽 馃檪

 

INGREDIENTES

1 kilo y medio聽 de聽 carne de cerdo molida

3 cucharadas de aceite ( o el necesario para fre铆r la carne)

 

Ingredientes para el adobo al pastor:

 

4 chiles guajillos聽 tiritas ( sin venas y sin semilllas)

1 chile ancho ( sin venas y sin semillas)

4 dientes de ajo

1/2 cebolla blanca rebanada

1聽 taza y media de agua tibia ( para diluir el achiote)

2 cucharadas de achiote en polvo ( o 20 gramos si es en pasta)

1/2 cucharadita de or茅gano

1/4 de cucharadita de comino

1 cucharada de vinagre blanco.

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas soperas de aceite

 

Ingredientes聽 para la salsa:

1/2 kilo de tomates verdes

2 dientes de ajo

1/4 de cebolla ( para cocer)

Chiles serranos al gusto

1/4 de cebolla chica picada

1 aguacate en cubitos

1 taza de hojas de cilantro lavado y desinfectado.

Sal al gusto

 

Ingredientes para acompa帽ar:

Tortillas de ma铆z

R谩banos rebanados

Cebolla picada

Cilantro picado

Pi帽a fresca asada

limones

 

PREPARACI脫N

Primero vamos a preparar el adobo, para esto diluye el achiote en el agua. Reserva

En un sart茅n caliente agrega聽 2 cucharadas de aceite y fr铆e el ajo y la cebolla, agrega los chiles en tiritas. ( al agregar los chiles solo fr铆e por unos segundos, porque si no los chiles se amargan)

A帽ade el achiote diluido y cocina por 5 minutos a fuego medio-bajo.

Agrega todo esto en la licuadora, a帽ada el comino, or茅gano, vinagre, sal y pimienta.

 

A帽ade el adobo a la carne, tapa y mete al refrigerador por 2 horas para que se marine.

Pasado ese tiempo, en una cazuela caliente agrega aceite y fr铆e la carne. La carne va a soltar sus propios jugos, pero eso nos servir谩 para asegurarnos de que quede bien cocida. Cuando se haya evaporado el l铆quido, le vas agregando aceite poquito a poco conforme lo vaya necesitando, eso depende que tanta grasa suelte la carne que usas. S贸lo es para dorarla, y listo!

Para hacer la salsa , en una cacerolita pon a cocer los tomates, chiles, cebolla y ajo. Cuece justo hasta que los tomates cambien de color, no los recuezas porque si no se amargan.

Lic煤a todo esto con 1 taza de hojas de cilantro.

Agrega la salsa en un recipiente y a帽ade sal al gusto, 1 aguacate cortado en cubitos y un cuarto de cebolla blanca chica picadita.

En un sart茅n caliente asa trozos de pi帽a fresca para acompa帽ar.

Arma tus taquitos en las tortillas,聽 acompa帽a con r谩banos, cebolla, cilantro picado y limones. Pon la salsa y la pi帽a asada en la mesa para que cada quien se sirva a su gusto.

 

Hasta la pr贸xima!