SOPA DE NOPALES CON POLLO

Receta de Sopa de Nopales con Pollo.

RECIPE IN ENGLISH: http://wp.me/p86TVv-wb

 

 

Hoy nos engalanamos preparando esta reconfortante sopa, con este ingrediente maravilloso: el nopal, planta sagrada del Mexico prehispánico.

INGREDIENTES

– 1 Pechuga de pollo grande

– 6 hojas de nopal  grandes en tiritas, cocidas con una pizca de bicarbonato

– 2 chiiles guajillo desvenados y sin semillas

– 2 dientes de ajo

– 1/2 cebolla

– 4 tomates ( bien maduros)

– 2 litros de caldo de pollo

– sal al gusto

– 1 cucharada de consomé knorr para sazonar ( opcional, si no te gusta solo sal)

PARA ACOMPAÑAR

– Chiles chipotles adobados

– Queso fresco en cubos.

– Totopos

PREPARACION

1. Cocer la pechuga con ajo, un pedazo de cebolla, una hojita de laurel y sal. Deshebrarla.

2. COCER los nopales con una pizca de bicarbonato. Escurrir y reservar

2. FREIR ajo, cebolla, chile guajillo, cuando la cebolla esté acitronada, agregar el tomate y cocinar hasta que esté blandito. Agregar un poquito del caldo de la cocción de la pechuga y cocinar 5 minutos a fuego bajo. Apagar, dejar enfriar un momento.

3. LICUAR el recaudo y regresar a la olla. ( lo puedes colar si gustas)

4. AGREGAR el caldo de pollo, cuando suelte el hervor, añadir los nopales y el pollo deshebrado, el consomé knorr, y rectificar la sal. Cocinar a fuego bajo por 10 minutos solo para que todos los sabores se integren.

A disfrutar!! Hasta la próxima receta!!