SOPA DE TORTILLA

Receta de Sopa de Tortilla – Recetas Mexicanas

INGREDIENTES:

12 Tortillas

2 Chiles Pasilla ( uno  es para freír en aros, para la hora de servir)

1 Chile guajillo

2 litros de caldo de pollo ( Si no tienes caldo de pollo,  puedes usar agua caliente y concentrado de pollo, si no te gusta,  usa agua caliente y sal)

1 diente de ajo

1/4 de cebolla

4 tomates maduros

1 ramita de epazote

Aceite el necesario

Sal al gusto

 

Para acompañar:

 

Queso fresco en cubos

Aguacate

1 Chile Pasilla cortado en aros y frito)

Crema

chicharron

 

 

PREPARACIÓN:

Hidratar  en. agua caliente un Chile pasilla y un chile guajjillo

Cortar las tortillas en tiritas y freirlas

Cortar un chile pasilla en aros y freírlo ligeramente

Se frie  el ajo, la cebolla. Cuando la cebolla acitrone agregar el tomate y freir por 5 minutos.

El ajo, la cebolla y el tomate se frie con los chiles hidratados y un poco del agua donde se hidrataron. Opcionalmente puedes agregar un poquito de tortillas fritas, esto es para espesar el caldo. Le da un toque muy rico.

Agrega esta salsa a la olla, se puede colar si gustas.

Añade el caldo de pollo. Si en ese momento no tienes caldo de pollo puedes usar agua y contrato de pollo, si no te gusta solo agua y sal.

Agrega una ramita de epazote, rectifica de sal  y deja hervir a fuego medio por 10 minutos.

Para servir cada plato,  se agrega un poco de tiritas de tortillas fritas en cada plato,  el caldo caliente, el aguacate y el queso.

chicharron