TACOS DE SOYA AL PASTOR

Receta de Tacos de Soya al Pastor.

INGREDIENTES

  • 250 gramos  de soya texturizada

Para hidratar la soya:

  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • sal al gusto

 

 

Para el guiso de pastor

  • 4 chiles guajillo deseando y sin semillas
  • 1 Chile de color ( es el mismo que chile ancho) desvenado y sin semillas
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 20 gramos de achiote
  • 1 cucharada de knorr suiza para sazonar ( opcional)
  • 1 taza de agua para diluir el achiote

Para acompañar

  • tortillas
  • cebolla picada
  • cilantro picado
  • piña asada
  • La salsa de tu preferencia.

PREPARACIÓN

  1. En una olla pon a hervir los 2 litros de agua, agrega la salsa de soya, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal. Apaga la lumbre y agregar la soya texturizada. Deja reposar por 20 minutos.

Pasado ese tiempo coloca la soya en un colador y exprime para eliminar el exceso de agua. Reserva.

 

2.  Diluye el achiote en el agua. Frie los chiles guajillos, el Chile de color, la cebolla y el ajo, cuando la cebolla esté acitronada agrega el orégano y el comino, frie un minuto más y agrega el achiote diluido  en el agua , deja cocinar por 5 minutos, apaga y deja enfriar y licúa.

( DE PREFRENCIA CUELA EL ACHIOTE PARA QUE NO SE LE VAYA ALGUN GRUMO)

 

3.  Añade esta mezcla a la soya y deja marinar al menos 1 hora

NOTA: entre más tiempo la dejes marinando sabe mejor

 

4. Una vez lista la soya freírla en un poco de aceite.

Calienta las tortillas y arma tus tacos acompañándolos con cebolla, cilantro picado, trocitos de piña asada y la salsa de tu preferencia.