TAMALES DE PICADILLO DE SOYA

Receta de Tamales de Picadillo de Soya.

En México se acerca el día de la Candelaria, es habitual en los hogares mexicanos comer tamales en esa fecha, aunque en realidad los tamales son tan deliciosos sean  dulces o salados que se pueden disfrutar en cualquier temporada del año.

Pancita llena, Corazón Contento. 🙂

Gracias por ver las recetas!

Tu amiga, Ley

 

 

INGREDIENTES

Hojas de maíz lavadas y remojadas en agua caliente por 30 minutos.

 

INGREDIENTES PARA PREPARAR LA MASA

6 tazas harina de maíz ( maseca)

2    1/2   tazas de aceite de oliva ( o cualquier otro aceite de cocina)

3 cucharaditas cafeteras de polvo para  hornear

5 tazas de caldo de verduras tibio ( o agua tibia con sal)

Sal, si es necesario,  el caldo ya lleva añadida la sal, si no tienes caldo usa agua tibia y ahí diluyes la sal.

 

 

INGREDIENTES  PARA  EL PICADILLO DE SOYA

  • 250 gramos de soya texturizada hidratada
  • 2 tazas de chícharos
  • 3 zanahorias
  • 3 papas chicas
  • Aceite el necesario

 

Para la recaudo:

  • 500 gramos de tomates bien maduros
  • 1/4 de cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tazas de puré de tomate
  • 1/4 de cUcharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de orégano molido
  • 1 cucharadita de knorr suiza para sazonar (opcional, si no te gusta, solo sal)
  • Sal al gusto.

PREPARACIÓN DEL PICADILLO

 

Para hidratar la soya: poner a hervir los 2 litros de agua con una cucharada sopera de  salsa de soya, una cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita de  cebolla en polvo y sal. Cuando suelte el hervor, apagar, agregar la soya y dejar reposar 20 minutos. Pasado ese tiempo, escurrir en un colador y exprimir para eliminar el exceso de agua.

Licuar todos los ingredientes para la salsa. Reservar.

En un poco de aceite freir la soya y agregar la salsa colada

Añadir las zanahorias, los chícharos y las papas.

Tapar y dejar cocinar a fuego medio hasta que las papas estén cocidas, moviendo de vez (a aproximadamente 20 minutos)

 

 

PREPARACION DE LA MASA

 

 

 

 

 

Agrega agua a tu vaporera ( hasta donde se pone la rejilla)

Acomoda los tamales y cuece los por una hora y media, siempre cuidando que tu vaporera no se quede sin agua.

Para que no se escape el vapor puedes poner papel aluminio en la parte superior        ( como se muestra en el video)

 

Pasado ese tiempo apaga y deja reposar una hora para que no esté tan caliente y te vayas a quemar

Saca los tamales y sabrás que ya están listos cuando  la hoja se despega fácilmente ya  si no es así cocinalos por otro rato.