TAMALITOS DE FRIJOL CON CHICHARRÓN

Receta de Tamales de Frijol con Chicharrón.

 

Pancita llena, Corazón Contento 🙂

Gracias por ver las recetas!

Ley

 

NOTAS:

– Estos tamalitos se pueden hacer con masa de la que venden en los molinos y también con harina de maíz (MASECA).

– Se pueden elaborar con manteca de puerco, manteca vegetal o del aceite que prefieras.

– Con estas cantidades salen aproximadamente 30 tamalitos, dependiendo el tamaño que decidas hacerlos

 

INGREDIENTES

– Hojas de maiz remojadas agua caliente para que se ablanden
– 1/2 kilo de frijoles
– 1 kilo de masa
– 500 gramos de manteca ( puede ser de cerdo o vegetal de la Inca o Crisco)
– Un poco del caldo en donde se cocieron los frijoles
– 400 gramos de chicharrón triturado ( se mete en una bolsa y se tritura, entre más triturado queda mejor)

Para guisar el frijol:
– 4 tazas de granos de frijol negro cocidos
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla chica finamente picada
– 1 pimiento chico finamente picado

PREPARACiÓN

1. Cocer los frijoles con ajo, un pedazo de cebolla y sal (les puedes poner epazote si te gusta) ya que estén cocidos, colarlos y guardar el caldo para usarlo en los tamales.

2. En un poquito de manteca o aceite freir el ajo, la cebolla y el pimiento, cuando la cebolla esté acitronada agregar los granos de frijol y cocinar machacándolos. Reservar

3. Batir la manteca en una cazuela hasta acremarla.

4. Agregar la masa poco a poco y amasar.

5. Añadir los frijoles guisados y un poco de caldo y seguir amasando.

6. Incorporar el chicharrón triturado y amasar nuevamente.

7. Poner en una hoja un poco de masa y envolver los tamales

8. Acomodar los tamalitos en una vaporera y hervir durante una hora y 15 minutos

( la manera de saber que los tamales están cocidos es cuando la hoja se desprende fácilmente del tamal)

Pasado ese tiempo apaga, retira de la hornilla y deja reposar media hora.

Los tamalitos están listos para disfrutar con la salsa que más te guste!

Hasta la próxima receta!

  • Ruben Perez Lopez

    y la salsa como la preparo deme la receta…