TOSTADAS DE TINGA

TOSTADAS DE TINGA DE POLLO

SE NECESITA:

1 cebolla en medias lunas

3 cucharadas de aceite

Tostadas

Una pechuga grande de pollo, esta que hice peso un kilo con 100 gramos.

Para cocer la pechuga”

2 dientes de ajo

1/4 de cebolla

1 hoja de laurel

1 ramita de cilantro

Sal al gusto.

Para la salsa:

4 tomates

1 diente de ajo

1 taza puré de tomate

Chiles chipotles al gusto.

Para acompañar:

Frijoles refritos

Lechuga  lavada, desinfectada y picada

Crema

Queso  fresco desmoronado

Aguacate

Se cuece la pechuga con el ajo, la cebolla, el laurel, la ramita de cilantro y sal.

Se deja enfriar y se desmenuza.

Se licúan los tomates,  el ajo, el puré de tomate  y el chile chipotle al gusto

En una cacerola se agregan las 3 cucharadas  de  aceite y se frie la cebolla hasta que l acitrone.

Se agrega el pollo desmenuzado. Y se frie por 2 minutos.

Se añade la salsa  y se deja cocinar destapado  hasta que seque.

Se arman las tostadas untando frijoles refritos

Agrega tinga, lechuga, crema queso, aguacate y chile  chipotle.

Esta salsa de chipotle es opcional para los que prefieran más picante. Lo que hago es licuar una latita de chipotle y se agrega un poquito de agua, se va añadiendo de poquito en poquito, hasta alcanzar la consistencia desea.

Recuerda que en La Cocina es menor ir de menos a más