ALBÓNDIGAS DE POLLO CON ARROZ Y VERDURAS | Comida Mexicana

 

Gracias por entrar hasta mi cocina y acompañarme  en la preparación de esta sencilla sopa de sabores cotidianos y hogareños. Estas albóndigas de pollo se sirven con arroz y tortillas de maíz caientitas . Espero  la disfrutes  y regresa pronto!

 

 

 

INGREDIENTES

3 litros de caldo de pollo caliente ( si no . tienes caldo puedes usar consomé knorr y agua caliente)

 

INGREDIENTES PARA HACER EL RECAUDO O SALSA:

600 gramos de tomates maduros ( que se vean bien rojos)

1/2 cebolla chica

2 dientes de ajo

1/4 de cucharadita de orégano

1/2 taza de agua

1 cucharada de aceite ( para freír la salsa)

 

INGREDIENTES PARA FORMAR LAS ALBÓNDIGAS:

1 kilo de carne de pollo molida ( puede ser de pechuga o de pierna y muslo)

1/2 cucharadita de ajo molido

1/2 cucharadita de cebolla molida

Una pizca de comino molido

Una cucharadita de pimentón (paprika)

4 cucharadas de avena  ( la mueles en la licuadora. Que el vaso de la licuadora esté bien seco)

6 cucharadas de leche tibia ( más o menos, la cantidad para formar una pastita con la avena)

un huevo

1/3 de taza de hierbabuena picada ( también puedes usar perejil o cilantro, lo que tengas a la mano)

Sal y pimienta al gusto

 

INGREDIENTES PARA AGREGAR AL CALDO

2 chayotes ( cortados en la forma que prefieras)

2 zanahorias ( cortadas en la forma que prefieras)

2 calabacitas ( cortadas en la forma de tu gusto)

cilantro picado al gusto

 

 

PREPARACIÓN

 

Licúa los tomates, ajo, cebolla, el orégano, 1/2 taza de agua.

En una olla caliente añade una cucharada de aceite y fríe la salsa colada

Agrega al vaso de la licuadora   1/2 taza de agua para aprovechar los restos de salsa  y añade a la olla

Deja cocinar la salsa por 5 minutos a fuego medio.

Agrega los 3 litros de caldo de pollo ( o agua caliente con el consomé granulado)

 

PARA FORMAR LAS ALBÓNDIGAS:

En un trastecito agrega la sal y pimienta al gusto, el ajo molido,  la  cebolla molida, el comino, el pimentón,  mezcla y agrega a la carne.

En un tazón mezcla al avena molida con la leche tibia hasta formar una papilla y la agregas a la carne.

Agrega el huevo y la hierbabuena.

Forma las albóndigas del tamaño que prefieras y las vas metiendo al caldo hirviendo ( que esté burbujeando para que no se te desbaraten)

Si ves que le sale espuma  en la superficie del caldo, retírala

A partir de que suelte el hervor cocina por 5 minutos.

Pasado ese tiempo, agrega las zanahorias, los chayotes y cocina por 20 minutos a fuego medio.

Cuando hayan pasado los 20 minutos agrega las calabacitas y cocina solo por 3 minutos para que no se ablanden demasiado.

Apaga y agrega cilantro picado.

 

Que lo disfrutes!

Hasta la próxima receta!