Receta de Caldo de Camarón con Calabacitas.
https://youtu.be/kwd5ldVN3BQ
Hola amigos!
Todos tenemos un platillo especial que evoca el cálido hogar de nuestras madres, este para mi es uno de ellos y hoy te lo comparto con el mismo cariño que ella compartía sus recetas, ojalá te guste!
INGREDIENTES
– 1 kilo de camarón
– 4 calabacitas en cubos
– 4 dientes de ajo
-1/2 cebolla fileteada
-2 chiles guajillos
-5 tomates grandes bien maduros
-1 cubo de caldo de camaronn
-1 ramita de cilantro
Para hervir las cáscaras de camarón y hacer el consomé:
– un litro de agua
– 1 pedazo de cebolla
– un diente de ajo
– una cucharadita cafetera de sal
PREPARACION
-Pelar los camarones
-Hervir las cáscaras en un litro de agua con 1 diente de ajo, pedazo de cebolla y una cucharadita de sal. Reservar
-Freimos los chiles guajillos con la 1/2 cebolla fileteada y los 4 dientes de ajo. Cuando la cebolla esté acitronada agregar los tomates picados y cocinar.
Dejar enfriar un rato y licuar, regresamos la salsa a la olla.
-Colamos el consomé que hicimos con las cáscaras y vertemos a la olla.
– Agregamos las calabacitas y cuando comience a hervir contamos 5 minutos.
pasado ese tiempo agregamos los camarones y el cilantro, dejamos hervir otros 5 minutos.
TIP: dejar reposar el caldo al menos media hora (sabe mejor)
Hasta la proxima receta!!
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