Receta de Cheesecake de Plátano.
INGREDIENTES
Para la base del pay:
– 1 rollo de galletas marías molidas en la licuadora
– 1 cucharada de canela molida
– 1 barrita de mantequilla derretida
Para el relleno:
– 750 gramos de queso crema suavizado ( se puede sacar del refrigerador una hora antes o meterlo unos segundos al microondas, 30 SEGUNDOS aproximadamente)
– 2 plátanos Tabasco maduros
– 1 cucharadita de vainilla
– 5 huevos a temperatura ambiente (puedes sacarlo 2 horas antes del refrigerador)
– 1 leche condensada La lechera ( 397 gramos)
Para la cubierta:
Plátanos maduros en rodajas
Por cada plátano que decidas hacer se necesita, una cucharada de azúcar y una cucharada de mantequilla. En esta ocasión hice 4 plátanos para la cubierta
PREPARACIÓN
– Precalentar el horno
– Engrasar el molde
– Revolver las galletas molidas, canela molida y mantequilla derretida y formar la base del pay
– Batir el queso crema con la batidora ( también se puede batir a mano)
– Agregar la leche condensada y batir por un minuto
– Machacar los plátanos y agregarlos a la mezcla
– Añadir la vainilla y seguir batiendo.
– Agregar los huevos y batir por 2 minutos más
– Verter en el molde
– Hornear a 180 grados centígrados por 55 minutos
– Apagar el horno y entreabrir la puerta y dejarlo por 1 hora más
– Sacar del horno y dejar enfriar totalmente (al principio queda un poco suave al centro, es normal, pero si se tiene que dejar enfriar y refrigerar para que las rebanadas salgan firmes)
– Refrigerar por al menos 4 horas
– Cerca de la hora de servirlo, en un sartén derretrir el azúcar y agregarle la mantequilla (todo a fuego suave) dorar las rodajas de plátano, dejar refrescar un poco y acompañar cada rebanada.
