Chiles Pimientos Rellenos de Pechuga de Pollo Bajos en Carbohidratos
Hola de nuevo!
Hoy. te traigo la receta de esta comida casera y nutritiva para que sorprendas a tu familia. Le puedes agregar a la carne las verduras picadas de tu preferencia y en la cantidad que tu quieras para darle tu toque personal. Mi sugerencia para acompañarla es con un arroz blanco, si tu cuentas los carbohidratos puedes acompañarla con arroz de coliflor. Que la disfrutes con tus seres queridos!
Gracias por ver las recetas ❤️
Leyla 🙂
INGREDIENTES
Pimientos Verdes pequeños ( depende del tamaño para que rinda la carne)
750 gramos de pechuga de pollo molida
Queso rallado al gusto (cualquier queso de tu preferencia para gratinar, en esta receta usé un poco de cheddar combinado con mozzarella)
Ingredientes para guisar la carne:
5 varitas de apio picadas
350 ml de puré de tomate
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
1 cucharadita de pimentón
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto
1/4 de cucharadita de comino
1/2 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
Ingredientes para la salsa
2 cucharadas de aceite
1/2 cebolla picada
4 tomates maduros picados
1/4 de cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de bicarbonato ( para quitar la acidez de los tomates)
1/2 taza de caldo de pollo ( o agua y consomé granulado)
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Lava y seca los pimientos con toallas de papel.
Corta la parte superior y retírala ( como se muestra en el video) quítale también las semillas y las partes blancas.
Para preparar la carne:Agrega en la licuadora el puré, el diente de ajo, la cebolla y licúa. Reserva
En una cazuela caliente agrega 2 cucharadas de aceite y pon a freír el pollo, sazona con sal, pimienta, 1/4 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de orégano. Agrega el apio y fríe por 1 minuto más y ponle lo licuado. Revuelve muy bien y añade la hoja de laurel. Tapa y cocina por 20 minutos a fuego medio bajo.
Pasado ese tiempo apaga y deja enfriar un poco. Con esta carne rellena los pimientos.
Para preparar la salsa: En una cazuela caliente a fuego medio agrega 2 cucharadas de aceite , añade 1/2 cebolla picada y fríe por 2 minutos, después agrega los tomates, el tomillo, orégano, el bicarbonato, sal y pimienta al gusto. Revuelve y cocina por 5 minutos.
Mete los pimientos en la cazuela, tapa y cocina a fuego medio- bajo por 30 minutos. Pasado ese tiempo agrega el queso encima de los pimientos, tapa y cocina a fuego bajo hasta que se gratine el queso.
Hasta la próxima!
