Hola! La receta de hoy es cómo preparar un delicioso y nutritivo consomé de pollo. Esta receta es esencial en las cocinas tradicionales para ser utilizado en la preparación de arroces, sopas, guisados y se puede congelar para siempre tenerlo disponible. Sigue los pasos y obtén un caldo lleno de sabor y aroma que aumentará el sazón de tu comida. El caldo de pollo tiene excelentes propiedades nutritivas. Es una fuente rica de proteínas, minerales y colágeno, ideal para esos días que tienes tos, gripa o para entonar el estómago. y también es un reconfortante alimento para el alma. Espero que esta receta de caldo sea de beneficio para ti y tu familia! ❤️
INGREDIENTES
3 1/2 de retazo de pollo ( huacales, rabadilla, patitas de pollo etc.)
6 dientes de ajo grandes
1 cebolla grande cortada en trozos
2 varitas de apio en trozos
2 zanahorias grandes en trozos
2 hojitas de laurel
2 granos de pimienta
1 macito de cilantro
Sal al gusto
Agua la necesaria.
PREPARACIÓN
En una olla grande agrega el retazo de pollo y añade agua hasta cubrirlo. Ponlo a calentar a fuego alto
Cuando el agua se caliente, quita la espuma que le sale encima
Agrega los dientes de ajo, cebolla, apio, zanahorias, laurel, pimienta y cilantro.
A partir de que comience a hervir reduce la flama a fuego medio- bajo, de manera que hierva constantemente pero a fuego suave durante una hora y media.
Pasado ese tiempo apaga la hornilla y deja enfriar
Envasa en recipientes de diferentes tamaños y cuando el caldo esté totalmente frío, se refrigera.
Al día siguiente se le puede quitar la capita de grasa que le sale encima (opcional) y se congela.
Este caldo dura en excelente estado en el refrigerador por 3 días y por 3 meses en el congelador.
Hasta la próxima!
