Receta de pipián de pollo baja en carbohidratos para la dieta keto. Recetas keto Mexicanas
Hoy te traigo la receta de pipián de pollo en verde en una opción baja en carbohidratos , ideal para la dieta keto o dieta cetogénica. Espero te guste la receta pipián de pollo, con todo el sabor de la cocina Mexicana sin tantos carbohidratos. Gracias por venir aquí a ver la receta! ❤️
INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite
4 muslos de pollo
4 piernas de pollo
350 gramos de tomatillo
1/4 de taza de pepita de calabaza tostada ligeramente
1/4 de taza de ajonjolí tostado ligeramente
2 hojas de lechuga orejona
1 taza de hojas de cilantro fresco
1/2 taza de perejil fresco
1/4 de cebolla chica
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de epazote seco
2 chiles serranos
4 hojas de espinaca
Especias molidas: una pizca de clavo molido, de canela molida y pimienta molida
Sal al gusto
Ingredientes para cocer el pollo
2 dientes de ajo
Un pedacito de cebolla
Un macito de cilantro
Sal al gusto
PREPARACIÓN
En una olla pon a. cocer el pollo con los dientes de ajo, cebolla, cilantro y sal . Cocina por 30 minutos a fuego medio. Cinco minutos antes de apagarle mete los tomatillos para que hiervan solamente hasta que cambien de color.
Saca el pollo y los tomatillos de la olla, Reserva.
Pon en la licuadora: los tomatillos, las pepitas, el ajonjolí, las hojas de lechuga, cilantro, perejil, la cebolla, el ajo chiles, las especias molidas, epazote, espinaca y un poco del caldo de pollo para poder licuar.
Agrega en una cazuela caliente 2 cucharadas de aceite y frie lo licuado. Si quires la salsa menos espesa agrega un tantito del caldo.
Agrega las piezas de pollo en la cazuela. y a partir de que suelte el hervo deja cocinar por 5 minutos, ya sólo es para que todos los sabores se junten y a disfrutar!
Hasta la próxima!
