Receta de Pay de Queso con Frutas.
En estos días de intenso calor, se antojan postres frescos con frutas.
Este pay queda muy cremoso, si te gustan los postres suaves…
NOTAS
-Es importante el uso del jugo del limón, es lo que hace que el pay tenga consistencia.
– Este pay SOLO QUEDA SUAVE Y CREMOSO, si tu deseas un pay muy firme puedes usar para EL RELLENO el doble de gelatina sin sabor (14 gramos) en lo personal, lo prefiero cremoso, pero cada persona y cada familia tiene gustos distintos.
INGREDIENTES
PARA LA BASE
– 1 rollo de galletas marías
– 1 barrita de mantequilla derretida
PARA EL RELLENO
– 500 gramos de queso crema philadelphia
– 2 latas de leche condensada ( cada lata tiene 397 ml)
– 175 mililitros de jugo de limón ( 2/3 taza)
– 1 cucharada de vainilla
– 1/4 taza de agua fría
– 7 gramos de gelatina sin sabor
(usé gelatina de la marca knox, cada sobre trae 7 gramos , así que usé 1 sobre para el relleno)
PARA LA CUBIERTA
– 2 tazas de pulpa de mango bien maduro
– 1/4 taza de agua fría
– azúcar al gusto
(usé 2 cucharadas, eso depende de lo dulce que estén los mangos)
– 7 gramos de gelatina sin sabor
(nuevamente usé la MARCA KNOX, trae sobres de 7 gramos así que para la cubierta usé un sobre)
– Futa fresca al gusto.
PREPARACION
Para la base.
1. Moler las galletas en la licuadora
2. Derretir la mantequilla y revolver con las galletas molidas para formar
la base del pay.
Para el relleno
NOTA: TAMBIÉN LO PUEDES LICUAR, SOLO TENIENDO CUIDADO PORQUE ESPESA RÁPIDO
1.. Batir el queso crema con la leche condensada, el jugo de limón y la
vainilla
2. Hidratar los 7 gramos de gelatina sin sabor en la 1/4 taza de agua fría.
3. Calentar la gelatina hidratada en el microondas por 30 segundos
4. Añadir a la mezcla y batir por un minuto más.
5. Verter esta mezcla en el molde y refrigerar mientras se prepara la cubierta.
Preparación de la cubierta
1. Licuar la pulpa de mango hasta hacerla puré (no lleva agua ni nada)
2. Verter en un recipiente
3. Agregar azúcar al gusto
4.. Hidratar 7 gramos de gelatina sin sabor en el 1/4 de taza fria.
5. Calentar la gelatina hidratada en el microondas por 30 segundos y vierte en el puré de mango y mezcla perfectamente.
6. Añadir al pay con cuidado usando una cuchara como se muestra en el video.
7. Refrigerar 8 horas y cuando esté listo decorar con las frutas de tu preferencia.
NOTA: EN LO PERSONAL LO HAGO UN DÍA ANTES Y LO REFRIGERO TODA LA NOCHE PARA QUE CUAJE BIEN.
–
