RECETA DE POLLO EN SALSA CHIPOTLE RECETAS KETO
Y ARROZ DE COLIFLOR
Hoy tocó guisar la receta de pollo en salsa chipotle en la versión baja en carbohidratos, apta para las personas con diabetes o las que llevan el estilo de vida de la dieta keto o cetogénica El pollo en salsa chipotle se acompaña con arroz de coliflor con calabacitas. Una comida casera y sencilla que estoy segura te va a encantar!
Gracias por ver las recetas ❤️
Leyla 🙂
INGREDIENTES PARA EL POLLO
1 kilo de pechuga de pollo cortada en cubos tamaño bocado
2 cucharadas de aceite
2 tazas de crema para batir
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
Chile chipotle al gusto
1 + 1/2 taza de leche de almendras ( sin azúcar)
1 cucharadita cafetera de cúrcuma
1 cucharadita cafetera de pimentón ( paprika)
Consomé de pollo knorr suiza para sazonar al gusto
Sal y pimienta al gusto
INGREDIENTES PARA EL ARROZ DE COLIFLOR CON CALABACITAS
3 tazas de calabacitas cortadas en cubos (350 gramos aproximadamente)
1/3 de taza de agua
1 coliflor pequeña rallada (500 gramos ya rallada)
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Sal al gusto
PREPARACIÓN DEL POLLO CHIPOTLE
Agrega en la licuadora: la crema, el chile chipotle, 1/2 cucharadita de ajo en polvo,
leche de almendras. la cúrcuma, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Licúa y Reserva.
En una cazuela caliente agrega las 2 cucharadas de aceite, añade el pollo, condimenta con sal y pimienta a tu gusto y fríe moviendo constantemente hasta que lo veas dorado. Esto te toma entre 8 a 10 minutos.
Agrega la salsa, revuelve muy bien y sazona con el knorr suiza. Tapa y cocina a fuego medio-bajo por 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Pasado ese tiempo si quieres la salsa más espesa cocina 5 minutos más a fuego medio, sin tapar.
PREPARACIÓN DEL ARROZ DE COLIFLOR CON CALABACITAS
En un sartén agrega las calabacitas con el agua y cuece por 3 a 4 minutos hasta que se evapore toda el agua y las calabacitas se ablanden.
Agrega 2 cucharadas de mantequilla, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal. Agrega la coliflor rallada y saltea a fuego medio, hasta que la verdura quede con la consistencia a tu gusto. En esta ocasión la cocine por 10 minutos
Sirve el pollo, como guarnición el arroz de coliflor y lo puedes acompañar con un rico vaso de agua de jamaica endulzado con estevia o el endulzante que acostumbras.
Por hoy es todo, hasta la próxima receta!
