Receta de cómo hacer salsa de ciruelas envinada para carnes| Salsa de ciruelas para pierna de cerdo, lomo de cerdo , res o pollo
La receta de hoy es cómo preparar una deliciosa Salsa de Ciruelas para carnes, con el toque de comida Mexicana, especial para pierna de cerdo (chancho) lomo de cerdo o res, pollo etc. Esta salsa de ciruelas es muy fácil de hacer y se puede preparar con anticipación. Receta de salsa de ciruelas envinada paso a paso. Gracias por ver la receta! ❤️
INGREDIENTES
Una taza y media de vino tinto
400 gramos de ciruelas pasas sin semillas
1 cucharada de aceite
1/3 de barrita de mantequilla
4 dientes de ajo
1/2 cebolla morada rebanada
2 chiles anchos sin venas y sin semillas cortados en tiritas
Una taza de caldo de pollo
1/2 cucharadita de tomillo molido
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de salsa inglesa
Una taza y media de jugo de naranja colado
Una taza de agua
Un chile chipotle adobado y una cucharada del adobo de los chiles
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
En un recipiente ponemos a entibiar el vino, agregamos las ciruelas pasas, revolvemos. Reservamos
En una cazuela caliente añadimos el aceite y la mantequilla. cuando la mantequilla se derrita añadimos el ajo y la cebolla, freímos afuego medio hasta que la cebolla comience a acitronarse ( alrededor de 3 minutos) entonces agregamos los chiles anchos y sofreímos ya sólo por 15 segundos, agregamos la taza de caldo de pollo y dejamos hervir por 2 minutos. Apagamos la hornilla, tapamos la cazuela y ahí lo dejamos reposando hasta que se enfríe un poco .
Agregamos el sofrito en la licuadora con el vino, las ciruelas, el tomillo, la salsa inglesa, el vinagre, el chile chipotel y la cucharada de adobo de los chiles, el jugo de naranja, la taza de agua, sal y la pimienta. Se licúa muy bien. Si tenemos problemas para licuar, vamos removiendo la salsa con una espátula para ayudarle a la licuadora.
Puedes usar la salsa de inmediato o guardarla en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente con tapa hérmetica .
Hasta la próxima!
